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miércoles, 14 de mayo de 2008

Feria del libro de Buenos Aires 2008

El 12 de mayo finalizó la 34ª edición de la Feria del Libro con récord de público que se supera año a año. Tanto es así que los fines de semana se hace difícil caminar, a pesar que los pasillos son bastante espaciosos. Para quienes acuden año a año, pueden observar que la distribución es similar. Las grandes editoriales del mercado en el centro, con enormes y ostentosos stands. En la periferia se hallan los puestos de las más pequeñas (menos lujosas y de menor dimensión), algunos países no tan del primer mundo, librerías y algunas entidades públicas y privadas. Por supuesto, como toda feria o exposición, el espacio es jerarquizado.

Algunas curiosidades

La mayoría de los libros se encuentran en las librerías de Buenos Aires, pero lo interesante es lo que ofrecen algunas editoriales con novedades del exterior, y que a veces cuesta conseguir en las principales cadenas de librerías.

Por ejemplo estos libros de arqueología de la española Editorial Ariel. “Hominidos: las primeras ocupaciones de los continentes” compilado por Eudald Carbonell es un manual actualizado acerca de tradicionales y nuevos modelos teóricos y descubrimientos en la temática de primeros doblamientos humanos de continentes. Es decir desde los primeros homínidos africanos hasta la última ocupación continental: América del Sur. Carbonell es director de excavación de Atapuerca, en España, donde se han hallado fósiles humanos atribuibles, para algunos, a una nueva especie que quedo en la rama del árbol genealógico de la evolución. La autoridad de Carbonell para discutir acerca de la hominización reside en que los fósiles más antiguos de los yacimientos de Atapuerca tienen una antigüedad de unos 800.000 años.

El historiador Felipe Pigna entrevistado por Federica Pais. Para algunos académicos puede ser discutido como analista o investigador, ya sea por su cualidad mediática o por su forma desestructurada de entender la historia, pero no puede negarse que los libros de “Los Mitos de la Historia Argentina 1 y 2” fueron un disparador para muchas personas en el incentivo de la lectura, en especial la historia.
El sitio “el Historiador” es interesante: http://www.elhistoriador.com.ar/

Una edición en inglés de “Dreamtigers”, tomada de “El Hacedor”, Jorge Luis Borges (1960). El tigre de esa portada, ilustrado por Antonio Frasconi parece transmitir la fiereza con la que Borges se deleitaba.

"El Hacedor" son ensayos, poemas y prosa. Aquí "Dreamtigers":

"En la infancia yo ejercí con fervor la adoración del tigre: no el tigre overo de los camalotes del Paraná y de la confusión amazónica, sino el tigre rayado, asiático, real, que sólo pueden afrontar los hombres de guerra, sobre un castillo encima de un elefante. Yo solía demorarme sin fin ante una de las jaulas en el Zoológico; yo apreciaba las vastas enciclopedias y los libros de historia natural, por el esplendor de sus tigres. (Todavía me acuerdo de esas figuras: yo que no puedo recordar sin error la frente o la sonrisa de una mujer.) Pasó la infancia, caducaron los tigres y su pasión, pero todavía están en mis sueños. En esa napa sumergida o caótica siguen prevaleciendo y así: Dormido, me distrae un sueño cualquiera y de pronto sé que es un sueño. Suelo pensar entonces: Éste es un sueño, una pura invención de mi voluntad, y ya que tengo un ilimitado poder, voy a causar un tigre.¡Oh, incompetencia! Nunca mis sueños saben engendrar la apetecida fiera. Aparece el tigre, eso sí, pero disecado o endeble, o con impuras variaciones de forma, o de un tamaño inadmisible, o harto fugaz, o tirando a perro o a pájaro."

Jorge Luis Borges

Un libro de diseño gráfico donde dos fieros luchadores enmascarados están tomados de la mano invita a curiosear el contenido. Se trata de Delicious del grupo de diseño Stylorouge, referentes de la actualidad de la cultura pop.
El sitio de Stylorouge:
http://www.stylorouge.co.uk/
El diseño gráfico es una de las disciplinas que parece no alcanzar los límites de la creatividad en la medida en que avanza la tecnología de medios. Hace poco mas de veinte años, todos los diseños se hacían a mano, cuando las computadoras recién salían al mercado y parecían destinarse solo a quienes podían pagarlas.


La fanfarria del Regimiento de Patricios de Buenos Aires saliendo de la feria.


contador de visitas


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domingo, 15 de abril de 2007

Gastronomy in Palermo Hollywood: TURANDOT restaurant


Palermo Hollywood gastronomía: TURANDOT

Actualmente, Buenos Aires ofrece en el barrio de Palermo Hollywood una amplia variedad de cocina internacional. De diferentes niveles por supuesto.
At present, Buenos Aires offer in Palermo Hollywood neighbourhood a broad variety of international cuisine. It is of different level, of course.



Turandot ofrece comida húngara en especial, los gulays con ñoquis húngaros (Spetzele) de carne cordero son muy recomendables.
El famoso chef neoyorkino Tony Bourdain dice que la mejor cocina es la clásica, la cotidiana, aquella que aprovecha todo el cuerpo de un animal, aquella basada en la estrategia de la necesidad, es decir, la comida popular. El gulays viene a ser una comida húngara popular, llena de nutrientes (se sirve en plato hondo), consistente en cualquier tipo de carne, caldo, cebolla, páprika. Todo a la cacerola (el mejor sabor se logra cuando permanece estacionada del día anterior haciendo que cualquier tipo de carne se vuelva comible). El Spetzele o spatzel son ñoquis pequeños de huevo, harina, leche, agua y condimento.



Turandot offer hungarian cuisine, the gulays with spatzel is very recommend (with meat lamb).
The famous chef of New York Tony Bourdain say that the best cuisine is the classic, the daily cuisine is those that take advantage in every body in an animal, whose strategy that is to base of the “necessity”: the popular cuisine. The gulays is full of nutrients with every class of meat, stock, onion and paprika. Every this is kitchen in a saucepan. The spatzel is little gnocchi of egg, flour, milk, water and condiment.



Debido a que Turandot ofrece comida internacional, también ofrece tacos mexicanos con verdadero chile.

Turantot offer internacional cuisine, but offer mexicans tacos with real chile too.

Picante para el gusto argentino, pero vale la pena probar. El chef actual es mexicano, oriundo de Chiapas, y está realizando una pasantía, por lo cual el esmero está garantizado y el traslado del genuino sabor mexicano al Cono Sur también. Ante la pregunta de la elección por Argentina, teniendo en México una de las gastronomías más heterogéneas y deliciosas del mundo, respondió que la idea es indagar en los platos internacionales. Dentro de América, no encontró mejor opción que Buenos Aires.
En Turandot no desentona una entrada de taco mexicano con cerveza, plato principal: gulays con spetzele y de postre una refrescante espuma de naranja helada (con agregado de chocolate y frutilla helada)


The mexican taco is very hot for the argentina flavor, but it is worth the trouble to try. The actual chef is Mexican, from Chiapas. He is intern, so the transfer of the Mexican true flavor is guarantee. Why a mexican chef take election for Argentina? Mexico have a delicious and heterogeneous gastronomy. He answers that want to investigate in the international cuisine. He thinks that in America, the major option is Argentina.


Turandot se encuentra en la calle Fitz Roy al 1700.
Turantot in 1700 Fitz Roy street.

sábado, 17 de febrero de 2007

Comentario al libro "EL INTERIOR" de Martin Caparros


El libro "El Interior" de Martín Caparrós lo devore. Me parece una visión adecuada, y necesaria desde la perspectiva que tiene Caparrós y a la cual adhiero en casi todos sus conceptos. Son apreciaciones que hacen falta en cualquier sociedad.

Caparrós está en la provincia de Salta, y comenta su reflexión (el libro es su pensamiento de su viaje al interior de la Argentina, y de paso comento que es un excelente "libro de viajeros" y algo mas) acerca de su visita el museo del Cabildo (pag.348) donde observa las colecciones prehispánicas de vasijas, petroglifos y seguramente objetos cotidianos que utilizaban los pobladores prehispánicos de la región. Comenta el entusiasmo del guía del museo en la explicación y hace una comparación temporal (siglo V después de Cristo) de los dibujos sobre piedra (en esta parte del continente americano) en relación a Roma o el descubrimiento del papel y la pólvora en China; comparando a esos dibujos con los que hace un nene de jardín de infantes.
Concluye por esto que la conquista española tiene su lógica (obviamente, interpreto yo, debido al atraso de la cultura americana con respecto a Europa y Asia en la misma época). Yo tampoco dudo de que esa realidad histórica iba a caer por su propio peso sobre América.
Entiendo que aún siendo un libro extenso, no haya mucho lugar para desarrollar todas las reflexiones que uno quiere en semejante empresa, como es un viaje al interior de varias provincias, y peor aún, para un proceso tan complejo como es la conquista de América.

Por esto, el comentario de Caparrós me parece reduccionista, solamente comparando algunos utensilios de la vida cotidiana de una región periférica a ciertos centros andinos (Tiwanaku, Aguada) como lo era Salta en ese momento. Tampoco hay que olvidar que Europa y Asia tenían sus regiones periféricas, y si no conocemos a los grandes pensadores (ya que sugiere que mientras acá se hacían dibujos tipo "jardín de infantes", Europa producía Homero, Platón o Cátulo) de la antiguedad americana (que sin dudas los hubo), es gracias a los "daños colaterales" que produce toda conquista (por ej.la destrucción de los códices mexicanos).

¿Es preocupante ser reduccionista? No lo sé. Pero es una tendencia. Es una visión sesgada y es un pensamiento facilista. Muchos lo usan, otros no tanto, asumiendo que cualquier tipo de proceso es la suma de complejidades. Por eso me sorprende la reflexión de Caparrós, que hace honor a las diferencias y la variedad.

No creo que sea válido decir "lo siento: pero parece lógico que los invadieran, que los conquistaran, que les ganaran la pelea" (pag.348), a partir de la observación de una colección de objetos. Detecto (por lo que leí en otros pasajes del libro) un discurso hacia los acérrimos defensores de los "indios" y sus "tradiciones", esos que pregonan que deben volver a sus raíces y cultura, cuando en realidad (y en eso coincido con Caparrós) somos el producto de las mezclas, incluidos esos aborígenes que llegaron antes que los españoles a América.

Es solo eso, un comentario a una reflexión ligera (de las pocas que conozco en Caparrós), que no parece válida por el mecanismo que la origina, la observación de una colección de petroglifos (que le parecen infantiles a Caparrós y no dignos de la admiración que según el, manifiesta el guia), por los cuales, muchas personas realizan tesis doctorales, que incluyen el análisis de sistemas de creencias, sociales, económicos o lo que sea. Sin mencionar que la gente del campo (el interior salteño) aun rinde culto a ciertos petroglifos.

Es solo eso. No pretendo hacer una crítica, solo una reflexión acerca de un párrafo.




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